Здорові індійські рецепти

Креветки з чесночно-перцевим маслом (на фото вище)

Обслуговує 6

Інгредієнти

18 креветки, 4 зубчики часнику, 5 г вершкового масла, 5 г нарізаного імбиру, 5 г стручків чилі, 5 г подрібненого чорного перцю, 5 мл соусу з устриць, порошок магали 3 г, 3 г нарізаного коріандру, 5 мл насіння ріпаку, сік з 1 лимона

Зробити

  • Очистіть креветки, розрізаючи і виймаючи вену. Промити і витримати сухий.
  • Злегка обсмажити креветки до готовності.
  • Покладіть невеликий бризок олії та масла в антипригарну сковороду і подайте часник та імбир.
  • Додати чілійські пластівці і подрібнені перцеві кукурудзи.
  • Додати 20-25мл води та устричного соусу і довести до кипіння.
  • Додати гараму масалу і нарізаний коріандр.
  • Зливайте смажені креветки в соусі, поки вони не рівномірно покриті.
  • Закінчте лимонним соком і подавайте гарячим, прикрашеним гілочкою коріандру.

Чому їсти це?

Звичайно креветки мають дуже низький вміст жиру, в той час як вони багаті цинком, залізом, омега-3-жирними кислотами, вітаміном В12 та вітаміном Е. Вони також можуть знизити рівень ЛПНЩ (або "поганого") холестерину та підтримувати здорову шкіру, зуби та кістки. Гарам масала (суміш традиційних апельсинів південної Азії, як правило, містять кмин, чорний перець, кардамон, корицю, гвоздику), як показують, сповільнюють процес старіння, сприяючи втраті ваги.

Тандурі champein Обслуговує 6

 Інгредієнти

2 кг козячих паштетів, 35 г коричневої цибулевої пасти, 100 г сирої папайської пасти, 15 г червоного перцю чилі, 15 г гарама масали, 75 г гірчичного масла, 100 г віршованого сиру, 50 г імбирної часової пасти, 40 г смаженого чана порошку, 3 г чашки масалу, 2 г касуорі меті, 50 г масло, сіль (до сезону)

Зробити

  • Очистіть козлину, відтерміть їх у сіль та помістіть у друшляк, щоб видалити зайву воду.
  • Поєднати коричневий цибулю і сирі папайські пасти. Змішайте це з козячими котлетами і покладіть в одну сторону.
  • Зробіть маринад, використовуючи залишки інгредієнтів, крім масла, і використовуйте його для маринування козлиних котлетів.
  • Сковороди і варити в духовці (180 ° C / газова марка 4) протягом 45 хвилин, обсмажувати маслом кожні десять хвилин.
  • Подавайте гарячим коричневим рисом.

Чому їсти це?

Коза звичайно не їв у Великобританії, але це чудова альтернатива червоного м'яса та смачна для завантаження. Це менш м'ясо, ніж більшість інших м'ясних продуктів - всього 2,6 г жиру на 85 г м'яса - навіть нижче, ніж курча - і всього 122 калорії. Він також упакований білком і залізом. Чилі та імбир мають багато переваг для здоров'я, таких як зниження холестерину ЛПНГ та підвищення імунної системи. Вони також багаті антиоксидантами та вітаміном С. Коричневий рис у волокні набагато вищий, ніж білий.

Рецепти люб'язно надані Санджай Каул, глава шеф-кухаря в Chor Bizarre. Знаменитий і вишуканий ресторан Chor Bizarre, розташований у самому серці міста Мейфаре, славиться своїми затискаючими та традиційними стравами Кашмірі, а також його приголомшливими інтер'єрами, натхненними печери або злодійський ринок Аладдіна. Для отримання додаткової інформації відвідайте chorbizarre.com.

Редактор-Автор.

Залишити Свій Коментар